Сведения об организации отдыха детей и их оздоровления
Соблюдение санитарных норм и правил в период пребывания в детских лагерях.
18.05.2026
Летние каникулы, лагерь, костер и новые друзья - все это неотъемлемая
часть детства. Но за этой идиллией стоит огромная ответственность взрослых.
Высокая плотность детей в замкнутом пространстве создает идеальные условия для
распространения «грязных рук» - острых кишечных инфекций (ОКИ).
Соблюдение санитарных норм (СанПиН) - это не формальность для
проверяющих, а пропуск к безопасному отдыху без карантинов и эпидемий.
Глава 1. Крепость из чистоты:
уборка и дезинфекция по закону
Санитарный режим - это первая линия обороны. Правила предписывают:
Перед сменой (СанПиН 3.3686-21): генеральная уборка всех помещений с
моющими и дезинфицирующими средствами, включая вентиляцию.
В межсезонье: перерыв между сменами - минимум 1 сутки. За это время
проводится полная санитарная обработка и дезинфекция территории.
В процессе смены:
Влажная уборка должна проводиться ежедневно. Обязательно с дезсредствами
и обработкой всех поверхностей (двери, столы, подоконники).
Генеральная уборка всего лагеря - не реже 1 раза в неделю.
Регулярное обеззараживание воздуха (с помощью рециркуляторов и
проветриваний).
Глава 2. Чистые руки - наш девиз
СП 2.4.3648-20 и СанПиН 3.3686-21: При входе в столовую и туалеты должны
быть кожные антисептики. В туалетах всегда должно быть жидкое мыло (никакого
кускового).
Детей нужно учить: мыть руки перед едой, после улицы и после туалета.
Персонал пищеблока обязан работать исключительно в одноразовых перчатках
и масках.
Глава 3. Пищеблок под
микроскопом: как кормить и не накормить бедой
Большинство вспышек ОКИ происходит из-за нарушений на кухне.
Прием продуктов: запрещено брать продукты без документов. Обязательно
сохранять маркировочные ярлыки до полного использования.
Товарное соседство: сырые и готовые продукты нельзя хранить и тем более
разделывать вместе. Для этого нужны разные промаркированные доски и ножи.
Мытье яиц: каждое яйцо перед использованием проходит обработку в 3
емкостях или специальной перфорированной таре.
Технология: готовить можно только по технологическим картам.
Мытье посуды: в приоритете - посудомоечные машины на максимальных
режимах. Если их нет, моют ручным способом с обязательным применением
дезинфицирующих средств.
Родителям на заметку: категорически нельзя передавать детям
скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, творог, кремовые пирожные) и газировку.
Глава 3.1. Вся правда о
замороженной курице: от разгрузки до тарелки.
В контексте детского питания курица - это популярный, диетический и
полезный продукт. Но именно она так часто становится причиной массовых вспышек
инфекций в организованных коллективах. Причина - не в самой курице, а в
халатном отношении к правилам ее хранения и обработки. Согласно действующим
нормам (СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и техническим регламентам),
каждый этап «жизни» курицы на пищеблоке жестко регламентирован.
Что нельзя принимать на кухню
Первая линия обороны - это строгий входной контроль. Заведующий
производством или шеф-повар обязаны знать, что к приемке не допускаются:
Курица без документов: любая
партия мяса птицы должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными
документами и декларацией о соответствии. Если документов нет - мясо
возвращается поставщику.
«Перемороженная» курица: опытный
работник сразу проверит температуру в толще мышц. Если она выше -12°C, это
прямое доказательство того, что продукт размораживался и был заморожен
повторно. Такое мясо опасно и категорически запрещено к использованию.
Мясо с признаками порчи:
нестандартный цвет, липкость, посторонний запах - однозначный брак.
Запрещенные категории продуктов: в
детских лагерях под абсолютным запретом находится непотрошеная птица, а также
мясо птицы механической обвалки (фарш из костей с остатками мяса).
Температурный режим и складская
логистика
Для замороженной птицы на складе должен поддерживаться строгий режим: температура воздуха не выше -18°C и
относительная влажность 85–90%. Это единственное условие, при котором
курица сохранит безопасность и качество.
Недопустимо хранить тушки на полу. Мясо должно размещаться на стеллажах,
подтоварниках или подвесных крюках в таре производителя.
Разморозка: самое ответственное
место
Самый опасный этап - это размораживание. Многие ошибочно полагают, что
если курица заморожена, то все бактерии в ней мертвы. Это не так. Замораживание
лишь «консервирует» их. Как только продукт начинает оттаивать, бактерии
мгновенно «просыпаются» и начинают активно размножаться.
В детском лагере категорически
запрещено размораживать курицу:
- В воде (теплой или холодной).
- На столе при комнатной температуре (например, с вечера на утро).
- Рядом с работающей плитой или батареей.
Все эти методы являются грубейшим нарушением санитарных правил, так как
они приводят к бурному росту микробной обсемененности на поверхности мяса и
потере пищевой ценности.
Что же разрешено?
Медленная дефростация: это
самый безопасный и правильный способ. Тушки в заводской упаковке помещают в
камеру для дефростации или мясной цех при температуре от 0 до +6°C. Процесс
может занять 1-2 дня, но он обеспечивает равномерное оттаивание без активного
размножения бактерий.
Ускоренный (но разрешенный)
метод: на крупных пищеблоках используют специальные аппараты -
дефростеры, где процесс контролируется автоматически.
Ежедневный контроль: в морозилках
и холодильниках должна ежедневно проверяться и записываться в специальный
журнал фактическая температура хранения.
Принцип раздельного хранения
Чтобы сальмонелла с сырой курицы не попала на готовые продукты
(например, в салат или на хлеб), на кухне должен действовать «сухой закон»:
Раздельные холодильники или
зоны: в одной холодильной камере сырое мясо должно храниться
отдельно от готовой продукции, молочных продуктов и гастрономии. Места хранения
должны быть разграничены.
Раздельный инвентарь: для сырой
курицы и для готовых продуктов должны быть свои, четко промаркированные
разделочные доски и ножи (например, «СМ» - сырое мясо птицы).
Гигиена рук и посуды: после
каждого контакта с сырой курицей повар обязан тщательно вымыть руки с мылом, а
весь инвентарь - продезинфицировать в моечных ваннах.
Глава 4. И про воду не забыть:
питьевой режим
СанПиН 3.3686-21: Разрешенная вода для лагеря - это бутилированная
промышленного производства или кипяченая. Устанавливаются кулеры или
стационарные фонтанчики, регулярно проводится их обработка.
Глава 5. Кадры решают всё:
медосмотры и гигиена персонала
Главное правило: каждый сотрудник обязан иметь личную медицинскую книжку
с отметками об осмотрах, гигиенической аттестации и прививках.
Осмотр персонала пищеблока: проводится ежегодно. Но есть важное
дополнение: перед каждой сменой они проходят обследование на норо- и ротавирусы
(сдается не ранее чем за 3 дня).
Глава 6. «Утренний фильтр»: как
не пропустить болезнь в отряд
Ежедневный осмотр: медработник и вожатые проводят осмотр кожи и
слизистых, измеряют температуру.
Главная задача - изоляция: при первых симптомах (температура, сыпь,
расстройство стула) ребенка немедленно изолируют до приезда врачей или приезда
родителей.
Глава 7. Ответственность:
заболевания как индикатор для проверки
Роспотребнадзор получил новые инструменты:
Индикатор риска: рост заболеваемости ОКИ в регионе на 20% за неделю,
особенно если есть связь с продуктами. Это автоматический сигнал для
внеплановой проверки лагеря.
Последствия для организаций: за нарушение правил и массовые заболевания
предусмотрена административная и уголовная ответственность. Скандальное
закрытие лагеря из-за вспышки инфекции наносит непоправимый урон репутации.
Заключение
Соблюдение буквы закона - это не просто «работа на проверку». Это
системный алгоритм, который защищает жизнь и здоровье детей. Знание норм -
основа профессиональной ответственности. Соблюдение этих правил - настоящий
подвиг и гарантия безопасного отдыха.
04.06.2026
Сегодня для наших воспитанников прошла важная и познавательная встреча в рамках всероссийской акции «Безопасность детства», которая проходит с 1 по 30 июня. Мы принимали гостей из ПСЧ № 143 13-го ПСО. ♂️Гостем встречи стал старшина внутренней службы, помощник начальника караула Котенок Илья Владимирович. Вместе со своим отделением (в составе 5 человек) он провёл для ребят настоящий урок мужества и безопасности. Илья Владимирович подробно рассказал о нелёгкой, но героической работе пожарных. Вместе с воспитанниками мы разобрали различные ситуации на пожарах и, самое главное, проговорили алгоритм правильных действий при возникновении опасности. Ребята повторили номера телефонов пожарной службы (101) и единого номера экстренного реагирования (112). Такие встречи — это не просто лекция, а беседа с настоящими профессионалами своего дела, которые учат главному: как сохранить свою жизнь и здоровье.
Просмотров всего: , сегодня:
03.06.2026
Сегодня в нашем лагере было по настоящему сказочно ! Наши отряды сразились в интеллектуальной и весёлой «Сказочной эстафете», приуроченной к двум важным датам — Дню русского языка и Пушкинскому дню России. Ребята проявили невероятную смекалку, скорость и командный дух, проходя испытания по мотивам произведений великого поэта. Это был настоящий праздник знаний, дружбы и любви к русской литературе! Мы гордимся каждым участником! Спасибо за эти яркие эмоции и потрясающую атмосферу!
Просмотров всего: , сегодня:
01.06.2026
Первый день пришкольного лагеря был насыщен событиями: День начался с выноса флага под звуки гимна — это задало отличный тон всей предстоящей смене! Безопасность превыше всего В честь 1 июня — Международного дня защиты детей для ребят провели важный инструктаж, посвящённый теме безопасного детства. Чтобы закрепить знания, воспитанники отряда «Апельсин» собирали тематические пазлы по безопасности. Творческий праздник к Дню защиты детей Сотрудники Моховского Центра Досуга подготовили для детей яркое мероприятие. Ребята пели песни, танцевали и с азартом отгадывали загадки, заряжаясь отличным настроением. Все фотографии с этого незабываемого первого дня уже загружены в альбом нашей группы vk.ru/album-171455528_3112... . Переходите по ссылке, чтобы посмотреть яркие моменты! #ДеньЗащитыДетей #БезопасноеДетство #ОткрытиеСмены #Лагерь #ДетскийОтдых #ШколыКМО_события
Просмотров всего: , сегодня:
31.10.2025
Сегодня ребята отправились в удивительный мир чисел и логики! На интерактивной игре «Цифровая магия» участники разгадывали математические загадки, искали закономерности и превращали цифры в волшебные ответы. Дети с увлечением выполняли задания, соревновались в сообразительности и доказали, что математика может быть не только полезной, но и невероятно интересной! Смех, азарт и множество «эврика!» — так прошла наша интеллектуальная игра. #ЦифроваяМагия #ИнтеллектуальнаяИгра #ШколыКМО_события #Эврика #Эврика_фест
Просмотров всего: , сегодня:
30.10.2025
ТОЧНОЕ ТВОРЧЕСТВО В рамках плана мероприятий по развитию математического и естественно- научного образования "ВРЕМЯ ОТКРЫТИЙ" в нашем осеннем ЛДП для "ОРЛЯТ РОССИИ" и "Движения Первых" прошла игра "ТОЧНОЕ ТВОРЧЕСТВО". В ходе игры ребята выполняли задания точно по инструкции: рисовали по точкам, бродили по лабиринтам, работали с конструктором, создавали роботов. Дети получили ценный опыт командной работы, положительные эмоции от интеллектуальной работы. #Эврикафест #СозвездиеРазума #ОрлятаРоссии #ДвижениеПервых #ШколыКМО_события
Просмотров всего: , сегодня:
29.10.2025
Сегодня в нашем лагере прошёл яркий и насыщенный день, посвящённый Дню народного единства! Для ребят сотрудники Моховского Центра Досуга провели увлекательное мероприятие «Дворец народной мудрости». Дети с большим интересом участвовали в играх различных народов, знакомились с их традициями и культурой. Атмосфера была по-настоящему дружеской и радостной! Также открыла свои двери «Музейная кладовая», где наши юные экскурсоводы провели познавательную экскурсию «История образования на Моховской земле». Ребята узнали много нового о развитии образования в своём родном крае. День прошёл в духе единства, творчества и любви к родной культуре! #ЛДП #Экскурсоводы #Родник #ОрлятаРоссии #ДвижениеПервых
Просмотров всего: , сегодня:
28.10.2025
ЛДП. ДЕНЬ 2 «МЫ-ОДНА КОМАНДА Сегодня день прошёл не менее насыщенно и ярко! 2 и 3 отряды посетили Моховскую библиотеку, где Галина Георгиевна Крылова провела для ребят интеллектуальную игру «Битва умов». Это была настоящая командная борьба — дети проявили смекалку, быстроту и отличное чувство коллективного духа! Активисты движения Первых из 1 отряда подготовили театральный час «Там, на неведомых дорожках» и показали сказку «Теремок». Малыши слушали с огромным интересом, радовались и аплодировали юным актёрам! Для 3 отряда прошёл спортивный час «Молодецкие забавы». Ребята разделились на две команды и устроили весёлые соревнования — азарт, смех и отличное настроение сопровождали всех участников! День прошёл под девизом: «Мы — одна команда!» Вместе всё по плечу! #ОрлятаРоссии #ЛДП #ОсеннийЛагерь #ДвижениеПервых #ШколыКМО_события
Просмотров всего: , сегодня:
27.10.2025
Сегодня в нашем осеннем лагере прошло торжественное открытие смены! Под звуки гимна РД и вынос флага все отряды встали единым строем — торжественно, красиво и с чувством гордости за наш лагерь После открытия 2 и 3 отряды приняли участие в весёлых стартах — было много улыбок, смеха и спортивного задора! Затем ребята проявили свою эрудицию в интеллектуальной игре «Как вести себя при пожаре», где показали отличные знания правил безопасности. А 1 отряд отправился в «Творческую мастерскую», где своими руками создавал оригинальные поделки и проявлял фантазию. Первый день лагеря прошёл активно, познавательно и очень дружно!
Просмотров всего: , сегодня:
05.06.2025
В школьном лагере время пролетает очень быстро, дети с удовольствием играют в различные игры, лепят, рисуют, мастерят! В рамках всемирного дня охраны окружающей среды и дня эколога прошли такие мероприятия как: Презентация плакатов и выставка рисунков на экологическую тематику. Активисты Движения Первых приняли участие во всероссийской акции "Вода России". Акция направлена не только на улучшение экологической обстановки, но и объединение людей вокруг важной общей цели сохранения природы для будущих поколений. Участники отряда "Патриот" приняли участие в игре по кибербезопасности от советника по кибербезопасности Хахалкиным В.В. А также сегодня прошли захватывающие соревнования по пионерболу среди представителей "Орлята России"
Просмотров всего: , сегодня:
04.06.2025
Прошел третий день в рамках летней оздоровительной кампании. Этот день оказался насыщенным и увлекательным для детей. Участники отряда "Опять 25" и "Патриот" с удовольствием отправились в морское путешествие, выполняя тематические задания. В отряде "Экоград" прошла интерактивная программа, посвященная Дню василька. В отряде "Стрела" активисты приняли участие в региональном дне чтения.Познакомились с творчеством Леонида Копко. А так же прочитали рассказ, как Петя Белочкин и кот Дымка вселённую спасли.
Просмотров всего: , сегодня:
26.03.2025
Вчера для активистов движения первых библиотекарь Моховской библиотеки провела игру-путешествие "XX век представляет". В ходе мероприятие Галина Георгиевна напомнила ребятам о жутких, разрушительных событиях XX века. После чего девятиклассники отвечали на вопросы, обсуждали ответы и открывали для себя много нового и интересного. Завершилась игра угадыванием музыкальных композиций из 90-ых. Девчонки и мальчишки дружно подпевали мелодии тех лет. Мероприятие прошло в рамках проекта "Пушкинская карта". Благодарим Крылову Галину Георгиевну за проведение игры!!!!! Лайк Показать список поделившихся 4 д назад 32
Просмотров всего: , сегодня:
25.03.2025
Яркий,насыщенный, продуктивный второй день ЛДП. Активисты Движения Первых вновь окунулись в атмосферу творчества и созидательности. Ребята с удовольствием приняли участие в классном интерактиве, где необходимо было примерять разные роли и находить пути решения. И самое интересное - активисты успешно справились с этим.Во время встречи обсудили как правильно расставлять приоритеты в тех или иных ситуациях. На практическом занятии участники предлагали ситуации и учились правильно расставлять приоритеты. Все эти навыки позволяют развивать себя, как личность, для того чтобы быть успешным в жизни!!!!!
Просмотров всего: , сегодня:
24.03.2025
1 ДЕНЬ - ОТКРЫТИЕ Сегодня состоялось открытие весенней смены лагеря с дневным пребыванием "Время первых" Активисты приняли участие в полезном и интересном интерактиве; В формате диалоге обозначили ключевые позиции Первых; Отвечали на вопросы; Отстаивали свою точку зрения; Писали пожелание друг друга на стикерах. Все только начинается впереди больше общения, новых форматов взаимодействия и ярких эмоций!!!!!!
Просмотров всего: , сегодня: